Thursday, July 26, 2007

Χταπόδι στα κάρβουνα.

Έγραφα προ ημερών: "είναι τόσες οι Κυκλάδες γύρω, άντε να βρεις λογαριασμό". Κι έτσι εν όψει θερμού καλοκαιριού και μιας και μπήκαμε σε φουλ θερινή σεζόν (που δεν αντέχεται με τίποτα) είπα να πάρω μια ανάσσα. Στόχευσα λοιπόν μια απ' όλες και μπήκα στο βαπόρι της γραμμής. Άλλαξα δυο βαπόρια, πήρα ταξί, έκανα ότο στοπ και βρέθηκα (συνολικά μια ώρα διαδρομή)κάτω από ένα αρμυρίκι στην Ωλίαρο.
Ένα διήμερο γέμισμα μπαταρίας για να τσουλήσει το υπόλοιπο όμορφα.
Παναγιά, στην Ωλίαρο, Ιούλιος 2007
Και το ερώτημα επανέρχεται προς τον "καιρό", και όχι μόνο:
Ποιο είναι το νησί απέναντι;
Ωλίαρος, κοινώς ο κατάφυτος τόπος, που εγώ ευχαρίστως θα απέδιδα σαν ο τόπος που βγαίνει πολύ χταπόδι. Το χταποδονήσι. Πριν 32 χρόνια αν είναι κάτι που θυμάμαι από κει είναι μια μικρή ψησταριά στη μέση του ενός και μοναδικού δρόμου με τα λιγοστά μαγαζιά, κι έναν τύπο -Βλάσης θυμάμαι τ' όνομά του- να ψήνει αδιάκοπα χταπόδια. Πρώτη μου φορά έβλεπα τόσο πολύ χταπόδι να ψήνεται στα κάρβουνα και πρώτη μου φορά έτρωγα τόσους πλοκαμούς μαζεμένους, πνιγμένους σε μια θάλασσα ούζο "Σιαφάκας".
Ξαναπήγα φέτος. Έπιασα πάλι ένα αρμυρίκι, όχι στην Αλυκή ετούτη τη φορά, μα λίγο παραπέρα, στην Παναγιά κι αφέθηκα στην ηδονή του καλοκαιριού. Κάθε μεσημέρι έπαιρνα τον δρόμο προς το μοναδικό οικογενειακό ταβερνάκι της περιοχής. Ζήταγα από τον μάστορα στο κουβούκλιο με τις σχάρες και τ' αναμμένα κάρβουνα, ένα χταποδάκι (όχι πολύ ψημένο), ένα ποτήρι ούζο από τη νύφη του κι ύστερα κι άλλο, κι άλλο...
Κάποτε επέστρεψα στη βάση μου, με την καρδιά ξαραθυμισμένη και την ψευδαίσθηση πως κι αυτό το καλοκαίρι το χρέος των διακοπών απεσβέσθη.
Διακοπές δύο κλεμμένων ημερών.
Εξόχως χαλαρωτικές!
~~~~~~~~~~~~~~~~~
Χταπόδι στα κάρβουνα.
Λιάζουμε το χταπόδι να χάσει λίγα υγρά.
Ανάβουμε κάρβουνα. Τ' αφήνουμε να χωνέψουν.
Βάζουμε το χταπόδι στα σχάρα κομμένο συνήθως πλοκαμό-πλοκαμό ή και ολόκληρο.
Δεν το ψήνουμε πάρα πολύ για να μη χάσει τη δροσιά του.
Σερβίρουμε και στάζουμε πάνω του λίγο ξίδι και λάδι.
~~~~~~~~
Σημείωση:
1. Λένε πως το χταπόδι πεθαίνει τότε μόνο όταν νοιώσει το ξίδι. Αν πίνουμε κρασί το αποφεύγουμε. Στάζουμε λεμόνι ή ακόμα καλύτερα απολαμβάνουμε το μεζέ μας σκέτο με δίχως τίποτα.
2. Το χταπόδι το λιάζουμε και για να το συντηρήσουμε. Όταν αφυδατωθεί πλήρως δεν χαλάει, αρκεί να το τυλήξουμε σφικτά σφιχτά σ' ένα πανί και να το φυλάξουμε σε στεγνό μέρος χωρίς υγρασία. Έτσι βολεύονταν οι ναυτικοί στα νησιά (προμηθευόμενοι λιαστά χταπόδια με τα τσουβάλια) για τις ανάγκες των ταξιδιών. Το λιαστό χταπόδι για να επανέλθει, να ψηθεί όμορφα και να 'ναι ζουμερό, θέλει λίγο μούλιασμα σε νερό ή ακόμα καλύτερα σε κρασί.

Labels:

25 Comments:

Blogger Axtapos said...

Πολύ συζήτηση γίνεται τελευταία για τις διαφημίσεις στα ιστολόγια.
Και σεις την ρίξατε την ρεκλάμα σας με το "ΜΙΝΙ"..
Σε καλή μεριά!

July 26, 2007 1:46 PM  
Blogger dimitris-r said...

@axtapos
Με το καλό να ρεύσει το ...ρευστό. Προς το παρόν στεγνό το σύστημα. Όσο για το "μίνι", δεν το προτιμώ από του Βαρβαγιάννη, αλλά έχει κατακλύσει την αγορά και ρέει μια χαρά στα διψασμένα μας λαρύγγια.

July 26, 2007 2:07 PM  
Blogger Axtapos said...

Ναι, στα "στεγνά" ο ένας μοστράρει "ΜΙΝΙ" ο άλλος το "12", πολύ ουζορεκλάμα ρε Δημήτρη..
Εχε χάρη που λόγω καλοκαιριού τραβιέται το άτιμο...
Και με λιαστά! και με μόστρες.. και..και..
Αλοιώς!!

July 26, 2007 2:20 PM  
Blogger kaltsovrako said...

Μπορώ να φάω ισα με δυό στρέμματα χταπόδια. Βλέπω και τη φωτογραφία με το πλοκάμι στο πιάτο και γυρνάω το κεφάλι μου δεξιά αριστερά στους ίδιους τοίχους που βλέπω 2 μέρες συνεχώς και μελάγχολώ. Πρέπει να βγώ όξω.

Περιττό να σου πώ πως το καλύτερο χταπόδι που έφαγα ποτέ μου ήταν εκεί απάνω, στην ομορφία σας.

Άσχετο. Εχω κάτι φωτογραφίες που θέλω να στείλω αλλά είναι κοντά στα 80Mb και δε θέλω να τις "ρίξω" άλλο. Πώς θα γίνει;

July 26, 2007 2:49 PM  
Blogger dimitris-r said...

@Axtapos.
Ε, τραβιέται!

@kaltsovrako.
Ο μόνος και ο ασφαλέστερος τρόπος, μέσα μου, φαντάζει ο ...ακτοπλοϊκώς και ιδιοχείρως.
Έχε πίστην Τάσο, όπως θα έλεγε και κύριος Γιώργος στην κυρία Άκι!

July 26, 2007 6:25 PM  
Anonymous Symeon said...

Περίμενα ἀπὸ σένα ἕναν λόγο παρηγοριᾶς.
Τίποτα!
Μίαν ἀνάσα δροσιᾶς.
Ξεραΐλα!
Κι ἀπὸ πάνω πίνεις ΜΙΝΙ κι ὄχι ΛΕΣΒΟΣ καὶ τὸ διαφημίζεις.
Ἥμαρτον θεέ μου!

July 26, 2007 10:28 PM  
Blogger dimitris-r said...

Θα σας απογοητεύσω αγαπητέ. Μίνι είναι το ποτήρι. Το ούζο που πίνω είναι χύμα και κανείς δεν μ' ενημέρωσε για τη μάρκα ούτε και ρώτησα.
Αυτό βέβαια εσάς δεν σας παρηγορεί. Αλλά αν το αρμυρίκι δεν σας δρόσισε, τότε ανταλάσσω τη γνώση της χρήσης του πολυτονικού (!) με ένα παγάκι!

July 27, 2007 6:00 PM  
Anonymous Symeon said...

Ἐμποράκος παραμένεις ἀγαπητέ!
Ἡ γνώση τοῦ πολυτονικοῦ παρέχεται δωρεὰν καὶ δὲν ἀνταλλάσσεται.

Ἄρχισα νὰ χρησιμοποιῶ τὸ πολυτονικὸ καὶ στὰ σχόλια τῶν blocks ὅταν ἕνας φίλος μοῦ ἔκανε αὐστηρὲς παρατηρήσεις γιὰ τὰ ὀρθογραφικά μου λάθη.

July 28, 2007 1:16 PM  
Blogger DIONYSOS said...

Επειδή τυχαίνει να ξέρω σαν πελάτη τον συμπαθή πρώην ιδιοκτήτη του MINI, MHN ΕΊΣΤΕ τόσο παρεξηγιάρηδες, ο ανθρωπος είναι τώρα ταξιτζής και πούλησε σε Γάλλους. Εδω κοτζαμ Vivartia πουλήθηκε στο χρηματηστηριακό κερδοσκοπικό κεφάλαιο, και μη ρωτήσετε πόσο πουλάει ο γελαδάρης και πόσο πίνεις το γάλα;;;
Αντε γειά μας..............

July 29, 2007 2:18 PM  
Blogger Νερίνα said...

Έχω ακούσει για διαφόρων ειδών spa, το δικό σας ξεπερνάει κάθε φαντασία και έχει και υπέροχη γεύση.
Καλό σας βράδυ

July 29, 2007 5:18 PM  
Blogger asteroid said...

Aχ... AYTA τα χταπόδια!!!
Και μ' ό,τι (ποτό) θέλει ο καθένας...

July 30, 2007 10:10 AM  
Anonymous mpampakis said...

"Παναγιά, στην Ωλίαρο, Ιούλιος 2007
Και το ερώτημα επανέρχεται προς τον "καιρό", και όχι μόνο:
Ποιο είναι το νησί απέναντι;"

Το απέναντι ρωτάς; Ούτε καν η Ωλίαρος δεν χαμπαριάζουμε που είναι.

Mpampakis Ignoramus....

;^)

July 30, 2007 1:29 PM  
Blogger ο δείμος του πολίτη said...

Και φυσικά μιλάμε για βραχονήσι. Ούτε μία αμμουδιά δεν θα έχει (μη πω ότι είναι και σπηλαιώδες υποθαλασσίως).

July 30, 2007 6:32 PM  
Blogger Composition Doll said...

Επιτέλους!!!! Ένα φαγητό σε αυτό το βλογ που δεν χρήζει ξεκοκαλίσματος!!!

August 01, 2007 12:38 PM  
Blogger Axtapos said...

@doll
Και ούτε είναι απαραίτητο να το τρώς ζεστό.. μια και έμεινε.. ξεχασμένο τόσες μέρες στο πιάτο!

August 01, 2007 2:15 PM  
Anonymous Symeon said...

Ἔτσι κι ἀλλιῶς στὸ ἐν λόγω μπλόγκ, ἰσχύει τὸ «φᾶτε μάτια ψάρια». Τόσον καιρὸ αὐτὸ προσπαθεῖ νὰ μᾶς ὑποβάλει ὁ σεβαστὸς κατὰ τὰ ἄλλα μπλόγκερ.
Καὶ τί δὲν τοῦ τάξαμε γιὰ μίαν λούντζα, ἀλλὰ αὐτὸς ἀγρὸν ἠγόραζεν.

August 01, 2007 9:24 PM  
Blogger dimitris-r said...

@symeon.
:-)

@dionysos.
Όλα πωλούνται αγαπητέ.
Την μέγιστη δυνατή τιμή αναζητούμε.
Πουλάμε το 'να και πάμε γι άλλα!

@νερίνα.
Όπου spa η ουζοθεραπεία ...φαντάζομαι.

@αστεροειδής.
Θα συμφωνήσω μαζί σου. Τα χταπόδια και τα γυναικεία ...πόδια θα προσέθετα ο αμαρτωλός!

@mpampakis.
Να το πάρει το ποτάμι λοιπόν.
Ωλίαρος είναι η Αντίπαρος ον έστι μεθερμηνευόμενο: ο τόπος που ζουν τα χταπόδια (ή κάτι τέτοιο).
Για τα απέναντι νησιά το ερώτημα προς τον "Καιρό" παραμένει.

@οδείμοςτουπολίτη.
Μπα! Από μακρυά του βέβαια το έκοψα για κάμποσο!
Παρεμπιπτόντως, αν δεν έχει αμμουδιά δεν έχει και ξενοδοχείο άρα δεν έχει και ομπρέλες άρα ...τέλειο.

@composition doll.
Μη μου πείτε! Δεν σας πέφτει βαρύ το χταπόδι;

@αχταπος.
Ο μπλόγκερ έλειπε ταξίδι, για ...δουλειές.

@Simeon.
Βολευτείτε μ' αυτό που έχετε. Πνίξτε τον πόνο σας σε μια καζανιά "χάχλες", λαδοτύρι και μια γουλιά ούζο απ' το καλό.

August 02, 2007 1:20 PM  
Blogger Axtapos said...

Να μας συγχωρήσετε αγαπητέ για το παράπονο.. Δεν φαντάστηκα ότι τα ταξίδια σας είναι ..καπακωτά αυγουστιάτικα..
Καλώς ήλθες.. πάλι! (Ζήλεια!)

Κοίταζα το "Ωρίαλος" .. και μου έβγαλε "κατάφυτον" ! Περίεργο για Αντίπαρο ε;

August 02, 2007 1:44 PM  
Blogger dimitris-r said...

Εσύ βάζεις προς αναζήτηση ...Ωλίαρο κι εγώ εν τω μεταξεί κάνω την απαραίτητη διόρθωση.
Ευχαριστώ!

August 02, 2007 4:56 PM  
Blogger Ο σκύλος της Βάλια Κάλντα said...

Ψιτ, από Σαμοθράκη, έχω συνταγή για κατσικάκι γεμιστό! Επιφυλάσσομαι μετά τη χώνεψη!

August 05, 2007 8:13 PM  
Anonymous high risk motorcycle loans said...

Magnific!

October 30, 2007 8:18 AM  
Anonymous ringtones said...

Magnific!

October 30, 2007 11:31 AM  
Anonymous  said...

Please write anything else!

October 30, 2007 3:23 PM  
Anonymous archive fioricet generic htm info personal reme said...

sRyWny Good job!

October 31, 2007 8:36 PM  
Anonymous sprint free ringtones said...

Wonderful blog.

October 31, 2007 9:04 PM  

Post a Comment

<< Home